Carne con un nome, preparati pronti, ordini senza fila: il sito della tua macelleria

Una macelleria di quartiere ha qualcosa che il supermercato non può copiare: sa da dove viene la carne, la taglia come la vuoi e ti spiega come cuocerla. Il problema è che queste cose si scoprono solo entrando. Un sito web per macelleria le porta sul telefono di chi sta decidendo dove fare la spesa, e aggiunge quello che al banco manca: un modo per ordinare prima, senza aspettare il proprio turno.

Provenienza: nomi e luoghi, non aggettivi

"Carni selezionate di prima qualità" lo scrivono tutti, e non convince nessuno. Fanno la differenza le informazioni concrete, le stesse che dai al banco a chi te le chiede:

• invece di "carne locale", scrivi da quali allevamenti compri e in che zona sono, con il nome dell'allevatore se è d'accordo;
• invece di "solo il meglio", scrivi quali razze tratti e perché le hai scelte;
• invece di "frollatura perfetta", scrivi quali tagli fai frollare e come lavori in bottega;
• invece di "come una volta", scrivi quali preparati fai tu e con quali ingredienti.

Per esempio, una macelleria di Altamura potrebbe scrivere: "Gli agnelli vengono da due allevamenti della Murgia, a pochi chilometri dalla bottega, che conosciamo da anni". Denominazioni, marchi di qualità e parole come "chilometro zero" usali solo se la tua carne ne ha diritto davvero e sai spiegarli. Una foto dei pascoli dell'allevatore con cui lavori, se te la manda, dice più di qualsiasi slogan.

Preparati e gastronomia: la cena decisa alle sei di sera

Molti clienti entrano senza un'idea precisa: vogliono qualcosa di pronto da mettere in padella o in forno. Salsicce, spiedini, polpette, involtini, cotolette impanate, arrosti già legati: una pagina che li elenca, con i giorni in cui li prepari, fa venire voglia di passare. Se hai il girarrosto, i polli allo spiedo della domenica meritano una riga in home, con l'ora entro cui prenotarli.

Scrivi anche come si chiedono gli ingredienti dei preparati, perché interessano a chi ha un'allergia o un'intolleranza: le impanature, le salsicce con il formaggio, le polpette con il pane. Le novità della settimana, come lo spiedino speciale del venerdì, puoi mandarle ai clienti abituali con un messaggio: sul sito resta l'elenco di quello che trovano sempre.

Pasqua, Natale e grigliate: ordinare prima, ritirare senza fila

Nei giorni prima delle feste la fila esce dalla porta. Chi ha ordinato prima entra, ritira e se ne va; chi non l'ha fatto rischia di non trovare il taglio che voleva. Sul sito serve una sezione per la ricorrenza del momento, pubblicata con anticipo: cosa prepari, fino a quando accetti gli ordini, quando si ritira. Accanto, un pulsante che apre WhatsApp con un messaggio già impostato:

Aiuta molto anche una riga su quanto ordinare in base alle persone: chi prepara il pranzo per dodici raramente sa quanta carne serve, e te lo chiede ogni volta al telefono. Lo stesso schema vale per il cappone e gli arrosti di Natale, il cotechino di Capodanno, le grigliate di Pasquetta e dell'estate. Un sito internet per macelleria che segue queste date lavora proprio quando la bottega è più piena.

Consegne a domicilio e spedizioni: due lavori diversi

Se consegni a domicilio, scrivilo in modo preciso: in quali zone, in quali giorni, con quale ordine minimo, come si paga e come mantieni la carne al freddo durante il tragitto. È un servizio che cercano soprattutto le persone anziane e chi lavora fino a tardi, e spesso si ordina al telefono: il numero deve essere ben visibile. Se non consegni, dillo: eviti telefonate e delusioni.

Spedire in tutta Italia è un altro lavoro: la carne fresca deve viaggiare al freddo, con corrieri e imballaggi adatti, e servono pagamenti online e condizioni di vendita chiare. È un progetto a parte, da valutare con i tuoi consulenti, e si prepara con un sito e-commerce su misura. Per cominciare, un sito web per macellerie di quartiere può limitarsi a far conoscere la bottega e a raccogliere gli ordini da ritirare: altre idee per portare clienti al banco sono nella guida su come portare clienti in negozio con Google.

Nell'abbonamento delegasito le modifiche sono comprese: gli orari delle vigilie, il preparato nuovo, la pagina di Pasqua da pubblicare in tempo. Ce li mandi su WhatsApp e ci pensiamo noi.