Le bottiglie si scelgono al banco, l'enoteca si sceglie online

In enoteca quasi nessuno entra con il nome di una bottiglia in testa. Si entra con un'occasione: una cena dagli amici, un regalo per un collega, la curiosità per un produttore mai sentito. Quello che si cerca è il tuo consiglio, e il sito deve farlo sentire prima ancora della visita. Un sito web per enoteche non è un catalogo di etichette: fa capire che gusto hai, come scegli i vini e quando vale la pena passare.

Cinque clienti, cinque ricerche diverse

Chi ti cerca su Google non ha sempre la stessa domanda, e ognuno deve trovare subito la sua risposta:

Ogni riga è una pagina, o almeno una sezione ben visibile, e ognuna ha il suo periodo: i regali aziendali si decidono in autunno, i turisti arrivano con i ponti e la bella stagione, le degustazioni riprendono dopo l'estate. Se lavori in una zona di vino, come Orvieto o i Castelli di Jesi, molti visitatori ti scoprono mentre girano per cantine: come ragionano lo racconta la guida sull'enoturismo.

La selezione, raccontata come al banco

Il lavoro di un enotecario è scegliere: assaggiare molto per tenere sugli scaffali solo alcune bottiglie. Sul sito non serve elencarle tutte, anche perché cambiano di continuo. Serve far capire com'è fatto lo scaffale e con quale criterio lo riempi:

• le regioni e le zone che tieni, con più spazio per quelle che conosci meglio;
• i produttori che segui da anni, con due righe su chi sono e perché li hai scelti;
• i vini del territorio, per chi è di passaggio e vuole portare a casa qualcosa del posto;
• una sezione di consigli del mese, che cambia spesso e porta la tua firma.

Più di una scheda tecnica copiata dal produttore, uguale su tanti siti, funziona una frase vera: «Un bianco di collina da una piccola cantina di famiglia: lo consigliamo con il pesce al forno». In un sito internet per enoteca, righe così fanno capire il tuo gusto meglio di qualsiasi aggettivo.

Degustazioni ed eventi: ogni serata con la sua scheda

Le degustazioni fanno tornare i clienti e ne portano di nuovi. Sul sito ogni serata merita una scheda con le stesse voci: data e ora, produttore o tema, vini in assaggio, cosa si mangia, quanti posti ci sono e come chiedere di partecipare. Per esempio, così:

Dopo la serata, due foto e una riga su com'è andata tengono viva la pagina degli eventi. E chi vuole essere avvisato del prossimo calendario può lasciarti il contatto: un messaggio o una newsletter, solo a chi ha chiesto di riceverla.

Parlare di vino con misura

Un'enoteca vende alcolici, e il sito deve parlarne con lo stesso garbo che usi al banco. Poche attenzioni, ma costanti:

• racconta il vino, cioè zona, vitigno, produttore e abbinamenti, non l'effetto che fa;
• niente frasi che invitano a bere di più o in fretta: anche uno sconto sulla cassa va presentato come un modo per fare scorta, non come un invito a bere;
• niente legami tra vino e salute, energia o buonumore: non è un rimedio e non va presentato come tale;
• nelle foto delle serate, scattate con il permesso di chi c'è, tavole apparecchiate e persone che ascoltano il produttore, non bottiglie svuotate;
• per gli eventi serali, due righe su come arrivare e tornare senza auto.

Per le regole sulla comunicazione degli alcolici, chiedi alla tua associazione di categoria.

Regali e confezioni: il lavoro che si vede a dicembre

Molti entrano in enoteca per un regalo e non sanno da dove partire. Una pagina dedicata toglie l'imbarazzo: quali confezioni prepari, se la cassetta si può comporre, se aggiungi un biglietto scritto a mano, quanto tempo ti serve. Un pulsante WhatsApp con un messaggio già pronto chiede quello che ti serve sapere: l'occasione, per chi è, la cifra che si vuole spendere. Tu rispondi con due o tre proposte e il cliente passa a ritirare.

Per le aziende serve una sezione a parte, in evidenza già da ottobre: regali per clienti e collaboratori, biglietti personalizzati, fattura, consegna in città se la fai. Chi compra per un ufficio sceglie chi dà queste risposte senza farsele chiedere.

Prima o poi qualcuno chiederà di ordinare dal sito e ricevere le bottiglie a casa. È un progetto diverso da un sito vetrina: servono pagamenti, imballi adatti, corrieri e condizioni di vendita, e vendere alcolici a distanza ha regole sue, da verificare con il tuo consulente. Si prepara con un sito e-commerce e un piano su misura. Intanto il sito web della tua enoteca raccoglie le richieste da ritirare in negozio.

Con delegasito l'abbonamento parte da 89€ al mese e comprende dominio, hosting, il lavoro per farti trovare su Google in zona e le modifiche: il calendario delle degustazioni, la pagina dei regali di Natale, l'orario della vigilia. Basta un messaggio su WhatsApp, magari con la foto della locandina o dell'etichetta, e li mettiamo online noi.