Sito web per pasticcerie: più ordini per compleanni, feste e ricorrenze

In pasticceria convivono due mestieri. C'è il banco, con le paste della domenica, i cornetti e i vassoi da portare a casa: lì il cliente entra perché passa davanti. E c'è il laboratorio, con le torte su ordinazione, che si decidono prima, spesso da casa, dopo una ricerca su Google o una foto vista da qualche parte. Un sito web per pasticceria lavora soprattutto per questo secondo mestiere.

Una richiesta di torta completa al primo messaggio

"Buongiorno, vorrei una torta per sabato" è l'inizio di dieci messaggi: per quante persone, che gusto, con la scritta o senza, a che ora passa. Il sito può risparmiarteli. Basta spiegare cosa serve sapere e mettere un pulsante che apre WhatsApp con un messaggio già impostato:

Accanto, scrivi le tue regole con chiarezza: con quanti giorni di anticipo ordinare, se chiedi un acconto per le torte più grandi, fino a che ora si ritira il sabato. Sono le domande che ti fanno ogni giorno al banco, e scritte una volta valgono per tutti. Come impostare bene il pulsante lo spiega la guida sul pulsante WhatsApp sul sito.

Le ricorrenze, una dopo l'altra

Le ricerche arrivano prima delle feste: chi vuole una colomba artigianale inizia a guardarsi intorno nelle settimane prima di Pasqua, non il sabato santo. Per questo conviene una sezione del sito dedicata alla ricorrenza del momento, pubblicata con anticipo e tolta quando è passata:

• Natale: panettoni e pandori fatti da voi, vassoi per il pranzo, la data in cui chiudi gli ordini;
• Carnevale: chiacchiere, castagnole e i dolci tipici della tua zona, con il loro nome;
• Pasqua: colombe, pastiere, uova di cioccolato con la sorpresa portata dal cliente;
• San Valentino e festa della mamma: torte e monoporzioni da prenotare, perché quei giorni il banco si svuota presto;
• comunioni, cresime e matrimoni: torte a piani, confettate, prove d'assaggio su appuntamento;
• tutto l'anno: compleanni, battesimi, lauree.

Una pagina "Pasqua" con le foto e le date di quest'anno fa capire che gli ordini sono aperti. Una ferma all'anno scorso fa pensare il contrario.

Foto e prezzi: mostrare il lavoro vero

Le torte si scelgono con gli occhi, e in un sito internet per pasticceria le foto contano più di qualsiasi descrizione. Servono foto dei tuoi lavori, scattate in laboratorio con luce naturale e divise per occasione. Evita le immagini trovate online: chi ordina si aspetta di ricevere proprio quella torta, e le foto di altri non si possono usare senza permesso. Se su una torta compaiono nomi o foto di persone, chiedi a chi l'ha ordinata prima di pubblicarla.

Sui prezzi molte pasticcerie esitano. Una via di mezzo funziona bene: il prezzo al chilo delle torte classiche e, per quelle a piani o decorate in pasta di zucchero, una frase che spiega da cosa dipende il prezzo. Chi scrive sa già più o meno cosa aspettarsi, e tu ricevi meno richieste fuori misura.

Allergeni e intolleranze: chiarezza, senza promesse

Chi ha un figlio allergico alla frutta a guscio o un ospite celiaco ti chiederà cosa c'è dentro ogni dolce. Sul sito spiega come avere le informazioni su ingredienti e allergeni, e cosa puoi preparare davvero. Se nel tuo laboratorio si lavorano farine, frutta secca e latte, non promettere dolci "senza" qualcosa che non puoi escludere del tutto. Su come organizzare queste informazioni, fai riferimento a chi ti segue per l'igiene alimentare o alla tua associazione di categoria.

Se un giorno vorrai spedire panettoni e colombe in tutta Italia, servirà un sito e-commerce con pagamenti e spedizioni, da preparare con un piano su misura. Per cominciare, a molte pasticcerie basta un sito che raccolga bene le richieste. Con l'abbonamento delegasito la sezione delle ricorrenze la aggiorniamo noi: ci mandi foto e date su WhatsApp.